Cupcakes de cerveza con cobertura de dulce de leche

La propuesta de Dácil de este mes en Little Cook Magazine era una receta muy dulce para el Día del Padre.

Cuando leí muy dulce, enseguida pensé en los cupcakes.

¿Por qué será? :-)

Sólo me faltaba encontrar de qué los iba a preparar...

Me puse a pensar en mi padre y de repente lo tuve clarísimo: ¡cerveza!

Mi padre, como buen hombre del norte de Francia es un gran amante de la cerveza, especialmente ámbar y negra.

Así que ya tenía mi receta, sólo me faltaba el sabor del frosting y la decoración.

Eso sí era fácil. Mi padre lleva bigote y gafas de toooda la vida y últimamente los bigotes están de moda, con lo que ya sabía qué iba a hacer: unos bigotes de chocolate negro (el que más le gusta a mi padre) y una banderitas personalizadas.

Y para el frosting, algo dulce y que tenía a mano: dulce de leche.

Tenéis que ver las propuestas de este mes, ¡os van a encantar!

Los Spidermen de fresón son lo más, ¡jeje!

Y ahora, ¡manos a la obra, no, a la masa!

Ingredientes (para 15 cupcakes):

Para los bizcochitos:

100 ml de aceite de girasol

120 ml de leche entera + 1 cc de zumo de limón

2 huevos grandes

100 ml de cerveza negra (si los quieres más suaves, elige cerveza rubia)

200 g de azúcar moreno

240 g de harina

2 cc de cacao

1 cc de bicarbonato

Para el frosting:

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de queso de untar

175 g de azúcar glace

2 cs generosas de dulce de leche

Para decorar:

125 g de chocolate negro para postres

Receta:

Primero mezcla la leche con la cucharadita de zumo de limón y deja reposar unos 10 minutos (más o menos el tiempo de preparar el resto de ingredientes).

Prepara las cápsulas en los moldes. 

Prepara el resto de ingredientes y precalienta el horno a 165 ºC. 

En una fuente, vuelca el aceite, la leche con limón y el azúcar. 

Mezcla bien hasta que espese (unos 2-3 minutos). 

Añade el primer huevo y mezcla de nuevo. 

Añade el 2º huevo, sigue mezclando. 

Agrega la cerveza y sigue mezclando. 

Añade el cacao y mezcla de nuevo. 

Luego, el bicarbonato. 

Y finalmente, la harina poco a poco sin dejar de mezclar. 

Bate hasta que esté todo perfectamente integrado. 

Reparte la masa en las cápsulas (me salieron 15 por lo que tuve que hornearlos en dos tandas). 

Hornea unos 30 minutos a 165 ºC. 

Cuando los saques del horno, pásalos a una rejilla para que se enfríen.

Ahora, prepara los bigotes de chocolate. 

Funde el chocolate al microondas. 

Pásalo a la manga pastelera. 

Forma los bigotes en unas tiras de papel de horno y déjalos enfriar bien (al menos una hora). 

Mientras, prepara el frosting.

Bate la mantequilla hasta que está hecha una crema (es muy importante que esté a temperatura ambiente). 

Añade el queso de untar. 

Mezcla bien. 

Agrega el azúcar glace poco a poco.  

Tiene que quedar perfectamente integrado. 

Añade el dulce de leche. 

Sigue mezclando hasta que tengas una mezcla homogénea. 

Deja en frosting en el frigo para que se enfríe y se endurezca un poco antes de ponerte a decorar los cupcakes, quedarán mejor.

Y finalmente, para decorar, las banderitas...
Confeccioné una plantilla de banderitas que podéis bajaros pinchando aquí.
En francés, claro, porque era para mi padre y en español, como que no pegaba.

Sólo hay que recortar las formas de dos en dos (para doblarlas alrededor del palillo y tener la bandera con dos caras).

Cuando termines de recortar, reparte el pegamento por toda la cara interior de cada bandera, coloca el palillo y dobla una cara encima de la otra con cuidado para que ambas estén bien alineadas.

Y así quedan:

Ahora a decorar... 

Y ¡a comer con un cafelito!

¡Felicidades a todos los Papás!