Tosta de queso azul e higos

Hoy toca ir como las balas, que tengo mucho trabajo por delante.

De modo que me prepararé una tosta, y quizá una ensalada para acompañar, ya se verá...

:-)

Como ya sabéis, cuando no tengo tiempo para almorzar, mi solución es una tosta bien hecha.

Es una forma fácil, rápida y sana de comer en 5 minutos sin esfuerzo.

Aquí os traigo una opción de temporada, como no, con unas brevas deliciosas del Mercado.

Una vez más, he optado por una combinación dulce/salado, que me ha parecido más que acertada: un Roquefort cremosito, higos en su punto justo de madurez, frutos secos y un toque picantito...

Si nunca habéis probado la mezcla queso azul/higos, os recomiendo probarla, ¡está tremenda!

Ingredientes (1 tosta):

1 rebanada de pan de pueblo

4-5 tiras finas de Roquefort

1 breva madura

unos brotes germinados de cebollino

almendras

aceite de oliva

Receta:
Tuesta el pan.
Mientras, lava la breva, sécala y córtala en 4 gajos.
Cubre el pan con Roquefort.
Dispón los gajos de breva.
Extiende un poco de brotes de cebollino y reparte unas almendras.
Rocía con un chorrito fino de aceite de oliva.

Ya no hay excusas para no comer sano, sabroso y rápido... :-)