Ensalada de brotes tiernos, mozzarella y frutos rojos

Y seguimos con la serie ensaladera...

(Y las que faltan, que os tengo una colección guardada, ¡jeje!)

Mis veranos siempre están llenos de ensaladas así que las propuestas de mi Rosi (Sugg-r) me vienen de lujo:

Hasta el 26/07/13 (pinchad aquí para saber más)

Y cuando no pruebo una suya, ¡pues me invento la mía!

Esta ensalada de hoy es muy fácil y sabrosa.

Tiene frutas, frutos secos y queso, como me gusta, y además tiene un colorido excepcional.

Aprovechamos la temporada de frutos rojos con unas cerezas, frambuesas y moras y ¡nos ponemos morados!! :-)

Además, con unas almendras traídas de Mallorca de cuando fui a la quedada bloguera Gastrobaleares.

Rosi, espero que no te canses, ya verás que las próximas ensaladas que tengo pendientes de preparar van a ser muy distintas. ;-)

A ver si os gusta ésta de hoy...

Ingredientes (2 personas):

1/2 bolsa de brotes tiernos

2 bolas de mozzarella de búfala

6 cerezas

6 moras

6-8 frambuesas

almendras tostadas (mallorquinas en mi caso)

brotes germinados de cebollino

aceite de oliva

vinagre de Modena

sal y pimienta

Receta:

Reparte los brotes tiernos entre los dos platos.

Lava los frutos rojos y deshuesa las cerezas.

Corta la mozzarella en lonchas gruesas.

Reparte brotes de cebollino encima de los brotes tiernos.

Reparte las lonchas de mozzarella, los frutos rojos y las almendras.

Aliña y salpimienta al gusto.

¿Qué os ha parecido?

Si fuera por mí, ¡me comía otra ahora mismo! :-)