viernes, 28 de junio de 2013

Ensalada de canónigos, aguacate, fresas y Parmesano


Hoy, viernes, toca algo sencillo, rápido y ligero, que el fin de semana se anuncia bastante calórico...
(Sí, es lo que tiene tener amigos a quienes les gusta comer, ¡que siempre quedas para comer! Y no precisamente light... :-) )

Para ir depurando el cuerpo, tomamos una ensalada, que aunque no sea precisamente poco calórica, tiene mucha fibra y vitaminas y nos ayuda a estar en forma.
Y dentro de lo que hay, siempre es menos calórico y más sano que un chorizo a la plancha, ¡jeje!

Hace tiempo ya, os comenté que quería probar esta ensalada que había publicado Begoña (Cocina para Urbanitas) porque tenía una pinta estupenda.
Pues ese día ha llegado.
Por supuesto, he hecho variaciones a la receta pero la idea de fondo es la misma.

Una vez más, dedico la receta a mi Rosi, que se va a hartar de ensaladas conmigo (la cansina gastronómica...)


Para participar, sólo tenéis que preparar una ensalada y publicarla antes del 26/07/13.
Pinchad aquí para más información.

Bueno, os cuento qué lleva esta ensaladita...

Ingredientes (1 persona):
1/3 de bolsa de canónigos
4 fresones
1/2 aguacate maduro
1 cs de Parmesano rallado
1 cs de almendras laminadas
aceite de oliva
vinagre de Módena
sal y pimienta

Receta:
Pon las almendras laminadas a tostar en una sartén. Cuando estén, apaga el fuego y pásalas a un platito para que pierdan el calor.
En un plato grande, pon una cama de canónigos
Reparte el aguacate laminado encima.
Lava los fresones, sécalos con un papel de cocina y corta 3 de ellos en dos.
Dispónlos encima de la ensalada.
En un cuenco, mezcla el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta a tu gusto.
Pica el 4º fresón y échalo al aliño junto con las almendras.
Reparte el aliño encima de la ensalada.
Extiende un poco de Parmesano rallado y ¡ya está!

Listo para degustar con un vinito blanco bien frío.



¿Te apuntas a las ensaladas del verano?

¡Feliz finde!


26 comentarios :

  1. He visto muchas veces esta combinación de fresas con aguacate...y me tiene tentada, muy tentada, tanto que esta tarde cenaré tu ensaladita (tengo rúcula, así que la toquetearé un poquitito) pero no me quedo sin probar!
    Y cansarme, jamás! De recetas deliciosas como esta jamás me cansaré, petite! Me llevo foto y enlace :)
    Bisous, ma belle!

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    1. Síiii!! Pues ya me contarás ;-)
      Y mira, justo yo quería hacerla con rúcula pero resulta que entré en el único súper que no tenía así que me llevé canónigos, jeje!
      De modo que tu idea me parece muy acertada!
      Un besote, ma belle!
      Y buen finde!!

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  2. Mi querida amiga, hasta el plato es bonito y veraniego, la ensalada espectacular, con fresas y aguacates dos ingredientes deliciosos. Mil besicos preciosa

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    1. Graciassss María!
      Un besito, linda!

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  3. Qué ensaladitas más ricasa estoy viendo!
    Me encanta tu propuesta.
    Besos

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    1. Biennnn! Gracias, Mónica! Besos

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  4. Umm, qué buena propuesta, Aurélie. A mi no me importa que seas tan cansina si nos traes recetas tan ricas, coloridas, de sabores tan variopintos, como esta. Es más, que te animo a ello.

    Un beso y feliz finde.

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    1. Jejejeee, vale! ;-)
      Muchos besos, Yolanda!

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  5. deliciosaaa! al final me he saltado la "lechuga" y he puesto solo lo demás... divina, chiqui! he tomado dos raciones, pero shhhh, no se lo digas a nadie!
    gracias por la receta :)

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    1. Jijiji, qué pillina! ;-)
      Pues me alegro un montón de que te haya encantado, mucho mucho! :-)
      Mil besos, ma belle!

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  6. Vaya colorido precioso el de esta ensalada, Aurélie.
    Cargada de vitaminas a tope, es de lo más sano, aunque tenga sus poquitas calorías, je, je...
    Nos parece una propuesta excelente de cara al calor que viene.
    Besos y buen fin de semana.

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    1. Me alegro de que os guste! ;-)
      Estaba muy sabrosa y como decís, llena de vitaminas!
      Un besito!

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  7. Ya me imagino lo sabrosa que estará ésta ensalada Aurélie, tú siempre conviertes un poco de ingredientes en exquisiteces, y ésta no es la excepción por supuesto! Qué rica!
    Besitos

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    1. Qué linda eres, Inés!
      Pues ya verás si la pruebas, te va a encantar!
      Un besote!

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  8. Te ha quedado muy rica y muy colorida me gusta besos

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  9. menuda pasada de ensalada! me encanta el colorido y la combinacion de sabores...super rica! un besote

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    1. Me alegro, María! ;-)
      Un besín!

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  10. Me apunto tu receta para probarla porque debe estar buenisima! Esto no se puede pasar por alto, es facil y seguro que deliciosa! Besos y buen fin de semana!

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    1. Perfecto! :-)
      Ya me contarás qué te ha parecido... Gracias, un beso!

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  11. Una propuesta estupenda! Besos

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  12. Que rica, y tu idea del vinito blanco de acompañamiento me encanta !!!! es el que me gusta, bien fresquito ...
    Besos

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    1. Jajajaaaa! Como nos conocemos, eh, Tere! ;-)
      El vinito fresco en verano... Pega con todo! Jajaja!
      Un besote, guapa!

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  13. Tiene una pinta fabulosa guapa, cuánto colorido y derroche de sabor, qué buena!!!

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    1. Gracias, Mary, me alegro de que te guste! ;-)
      Un besito, guapa!

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