Tarta nido de calabacín

Cuando vi el bizcocho de calabacín y chocolate de Clemenvilla en su blog Bocados de cielo, enseguida se me metió en la cabeza preparar una tarta de calabacín. Luego, vi otras dos recetas de Ana en su blog Corazón de almíbar: bizcocho de calabacín con frosting de queso y bizcocho de calabacín y cardamomo. Y claro, no podía esperar más, ¡tenía que preparar mi versión de esta tarta!

Sólo quería una tarta de calabacín sin más, sin chocolate en la base, para poder decorarla con cualquier sabor.

Y el resultado no sólo me sorprendió sino que me conquistó...

De verdad, ¡está deliciosa!

Tiene una jugosidad parecida al bizcocho de zanahoria, de modo que se conserva bien y se queda esponjosa durante varios días, incluso fuera del frigo y con sólo un trozo de papel de aluminio encima.

Esta receta es la que elegí para la revista Little Cook Magazine especial Pascua, que salió ayer. :-)

Echad un vistazo, hay cosas tremendas. A mí me han encantado las fruit pops de Dácil, las natillas de chocolate de Sarah y la tarta nido de Dolores, ¡¡unas maravillas!!

Ingredientes:
Para el bizcocho:
200 gr de harina de trigo (parte puede ser integral)
100 g de almendras en polvo
200 g de azúcar
150 ml de leche semi
aceite de girasol
1 calabacín pequeño (200 g aprox.)
1 huevo
1/2 cc de sal fina
1 cc de bicarbonato

Para decorar:
cacao sin azúcar
nutella
huevos de chocolate

Receta:

Primero pela el calabacín y trocéalo.

Pícalo muy fino (con la picadora, mejor).

Precalienta el horno a 200ºC.

Bate el huevo hasta que espume.

Agrega el azúcar.

Bate hasta integrarlo.

Añade un chorrito de aceite de girasol (como 1-2 cs).

Una vez incorporado, vierte la leche previamente templada al microondas y bate.

Vuelca las almendras en polvo y mezcla.

Luego, incorpora la harina poco a poco sin dejar de batir.

Agrega la sal...

...y el bicarbonato.

Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega el calabacín picado y mezcla con una espátula.

Tiene que quedar perfectamente integrado.

Pasa al molde y hornea unos 40-45 minutos.

¡Y así sale el bizcocho del horno! Puedes dejarlo enfriar, desmoldar y comer tal cual o decorarlo al gusto.

En este caso, en estas fiestas de Pascua, le quise dar un toque primaveral y preparé una tarta nido.
Para ello, es muy fácil: prepara un biberón con nutella y una boquilla con dientes (tipo cesta).

Cubre los bordes de forma irregular, así:

Pasa al plato o cakestand y cubre la parte de encima con cacao con la ayuda de un colador. Para dejar un borde limpio, usa el biberón para cubrir el filito donde se juntan el borde y la parte superior tras echar el cacao.

Pega unos huevos de chocolate al centro con un poco de de nutella y ¡tachán!

Podéis decorar con huevos de chocolate blanco, negro, con leche o de colores para darle más colorido o incluso cubrirla entera. Con gallinas o conejos de chocolate también tiene que quedar chula, ¡lo dejo a vuestra imaginación!

¿Os atrevéis a probarla?

Seguro que sí... :-)

¡Felices Pascuas a tod@s!