Sopa de galets

Para empezar la semana, hoy os traigo una receta que me ha encantado y que desconocía por completo.

Se trata de esta sopa de galets, muy fácil de preparar y muy sabrosa.

Sí, lo sé, es una receta típica de Navidad pero, ¿qué queréis que os diga?

Hace tanto frío en Madrid que de momento el recetario no puede ser otro: sopas, cremas y platos de cuchara...

En esta ocasión, me inspiré mucho en una receta que publicó Mary (cuchillito y tenedor).

Tenía todos los ingredientes en casa, incluido un caldo de tetrabick de Aneto, así que me puse manos a la obra.

Yo no suelo comprar caldos hechos porque me saben muy mal, además de muy salados, pero que debo de decir, me ha sorprendido muy gratamente. En el súper tenían de oferta un caldo de pollo 100% natural de Aneto y decidí darle una oportunidad.

Y para ser de bote, está realmente bueno, nada que ver con éstos que saben a sobre diluido en agua, está rico y tiene cuerpo, por lo que os lo recomiendo para "situaciones de urgencias".

Eso sí, no se puede comparar con un buen caldo natural, como éste de pollo o éste de carne.

El relleno de los galets es adictivo, está tremendo...

Un último detalle antes de daros la receta: se puede preparar el caldo y rellenar los galets con antelación, se cuecen en el último momento y el plato se finaliza en un pis-pás.

Es muy importante que hagáis solamente la pasta que vayáis a consumir en el momento.

Si no, se seguirá cociendo en el caldo y terminará muy pasada y poco presentable...

¿Vemos cómo se prepara?

Ingredientes (2-4 personas):
1 L de caldo de pollo, carne, o verduras
14-16 conchas de pasta
4 cs de carne picada de ternera
2 cs de pan rallado
1 cs de piñones
1 cc de perejil picado
1 diente de ajo grande
2 champiñones grandes

Receta:
En una fuente, mezcla la carne picada con el pan rallado y el perejil picado.
Lava los champiñones y pícalos finitos.
Pela el ajo, quítale el germen y pícalo finito.
En una sartén, rehoga los champiñones y el ajo picados en un poco de aceite. Cuando estén casi hechos, añade un chorrito de vino y deja que se evapore y empape los champiñones.
Añádelos a la carne picada en la fuente.
En la sartén de los champiñones, tuesta los piñones un poco.
Agrégalos a la mezcla de carne.

Pon el caldo a hervir en una olla.
Llena los galets de carne con una cucharita (o manga pastelera) y reserva.

Cuando hierva el caldo, añade los galets rellenos y baja el fuego. Cuece durante unos 10-12 minutos a fuego medio-bajo.
Como dije antes, hierve los galets en el caldo justo antes de servir y solamente los que se vayáis a consumir, si no se pasa la pasta.

Y esta semana, compartiré con vosotros otra receta con estas conchas de pasta, ¡igual de deliciosa!!

¡Feliz semana a tod@s!