Ensalada "oriental" de soja, arroz, algas Wakame y cangrejo

Esta semana y la que viene son las 2 últimas para presentar recetas de ensaladas al recopilatorio de Rosilet (Sugg-r).

Tenéis hasta el 26 de julio para ir pensando en una receta de ensalada para compartirla con ella... ¡y con nosotros!

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Como tengo varias ensaladas pendientes de publicar, voy a tener que ir compartiendo muchas seguidas.

Espero que no os canse y que al menos os dé ideas para preparar recetas sencillas y ligeras este verano.

Y si no, pues lo siento, porque ¡eso es lo que haré! :-)))

La ensalada de hoy integra soja, que también nos permite incorporar legumbres en nuestro verano (#legumbresenverano).

Combinada con el arroz, es ideal para asimilar todos los beneficios de la legumbre.

Si lo preferís, con trigo nos vale, aunque sea menos "oriental".

Con fideos de arroz sería también buena opción.

Mi idea era usar una lata de algas Wakame comprada en la tienda de nuestra querida Paloma (Colometa Cuinereta), Planeta Colometa, y así darle un toque oriental a la ensalada.

Estas algas saben a mar totalmente.

Nunca había probado algo igual, es muy particular, tenéis que probarlas.

Con una vinagreta agridulce, ¡la ensalada ha sido un éxito completo!

Aprovecho el momento para deciros, si no os habéis enterado, que Planeta Colometa ya tiene tienda online, de modo que ya sabéis, id a ver ya todas las maravillas que tiene, yo pienso picar y pedir cosillas... :-)))

Esta receta, por supuesto, se la regalo a Paloma para que la vaya poniendo en la Web de la tienda, y también a Rosi para su recopilatorio.

Sí, es un ¡2 en 1!

Ingredientes (4 personas):

100 g de soja

100 g de arroz largo (en mi caso, mezcla salvaje/pelado)

1 lata de algas Wakame al natural

1 pepino

9 palillos de cangrejo

4 rábanos

para el aliño:

2 c.sopera de aceite de sésamo (en su defecto, de girasol)

4 c.sopera de vinagre de arroz

1 c.sopera de salsa de soja oscura

1 c.sopera de miel

pimentón picante (u otro tipo de pimiento molido)

semillas de sésamo

Ingredientes:

Deja la soja en remojo unas 12 h cambiando el agua al menos una vez.

Al cabo de este tiempo, ponla en un cazo con agua y ponla a hervir. Cuécela unos 5-10 minutos (tendrás que probarla, y cuidado porque se rompe si se cuece demasiado).

Enjuágala inmediatamente con agua fría para cortar a cocción.

Cuece el arroz según las instrucciones del fabricante.

Enjuágalo inmediatamente con agua fría para cortar a cocción.

Lava bien el pepino con cepillo, sécalo con papel de cocina y córtalo en daditos.

Trocea los palillos de cangrejo.

Escurre las algas, enjuágalas y déjalas escurrir.

Lava los rábanos, sécalos y córtalos en rodajas finitas.

Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes con una varilla de mano para emulsionar todo bien.

Mezcla con la soja, el arroz, el pepino, las algas y el cangrejo.

(El rábano os recomiendo añadirlo justo antes de servir para que no se oscurezca con el aliño).

Deja en el frigo hasta la hora de servir, así la ensalada estará bien fría.

Sirve en cuencos decorando con rodajitas de rábano.

Una ensalada original y curiosa para sorprender a vuestros comensales.

PD: por si os lo preguntáis, estos cuenquecitos monísimos son de la tienda BUTLER, comprados hará como un año (no sé si seguirán teniendo...).