Ensalada de berros, remolacha y sandía

Me encanta el berro, no lo puedo remediar...

Tanto en frío como en caliente, me trae recuerdos de mi casa y de mi padre cocinando y sólo por eso, cada vez que lo encuentro, lo compro sin siquiera mirar el precio...

Mi padre sabía que me encantaba la crema de berro y la solía preparar a menudo para mí. :-)

Reconozco que es muy picante y no todos lo pueden comer en frío.

Por eso la ensalada de hoy combina remolacha y sandía que, con su sabor dulce, contrarrestan este toque picante del berro.

En todo caso, si no sois de berro o os preocupa que salga demasiado picante, no dudéis en sustituir todo o parte del berro por rúcula o canónigos, que también combinan de maravilla con el resto de ingredientes.

Ingredientes (2 personas):
30-40 g de berros
2 tajas de sandía
1 remolacha pequeña cocida
1 puñado de nueces peladas
vinagre de sidra
aceite de oliva
sal y pimienta

Receta:
Pon una cama de berro/rúcula/canónigo en cada plato
Corta la sandía y la remolacha en dados y dispónlas encima del berro.
Corta gruesamente las nueces.
Aliña y salpimienta y ¡listo!

Apetecible, ¿eh?