Ingredientes:
1 manojo de cilantro
media cabeza de ajo
media guindilla seca de chile
1 puñado de sal gorda
1 cc de comino en grano
aceite de oliva
1 chorro de vinagre de vino
Receta:
Lava el cilantro y coge sólo las hojitas.
Ponlas en una maja con el ajo pelado y picado gruesamente, el pimiento, el comino y la sal. Maja o, si lo prefieres, puedes triturar todo con la batidora, quedaría el majado más fino. Añade el aceite al gusto (según la consistencia que quieras obtener) y el vinagre sin dejar de remover.
Sirve con patatas o como acompañamiento o salsa en la pasta.
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