Ingredientes (6 cuencos):
4 tomates grandes maduros (4*220 g aprox)
1/2 pepino (85 g)
1/2 pimiento verde italiano (50 g)
100 g de pan seco de miga compacta ("bollo")
1 diente de ajo grande
1 cs de aceite de oliva
1/2 cs de vinagre de vino (si no es fuerte, 1 cs)
250 g agua (aprox, valorar por la textura)
sal gorda (4- pizcas)
Receta:
Lavar la verdura y poner el pan en remojo en agua.
Pelar los tomates, los pepinos y los dientes de ajo y quitar las pepitas del pimiento y el germen del ajo. Picar todo en trozos grandes.
Pon todos los ingredientes en la picadora junto con el pan escurrido y tritura hasta que quede totalmente liso. Añade agua al gusto hasta obtener la consistencia deseada.
Sirve muy frío.
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