Clafoutis de cerezas

Este postre es una receta típica de la región francesa Limousin. El más común es de cerezas pero se puede hacer con albaricoques, ciruelas, melocotones o nectarinas.

Ingredientes (1 tarta de 8 personas):
600 g de cerezas
100 g de harina tamizada
3 huevos
100 g de azúcar
250 ml de leche
100 ml de nata para montar
60 g de mantequilla fundida
15 g azúcar avainillado
(azúcar glas)


Receta:
Lava las cerezas y quítales el hueso (este paso no es obligatorio pero resulta más cómodo a la hora de comer la tarta). Cubre el fondo del molde con las cerezas.


Precalienta el horno a 200 ºC.


En la batidora, pon todos los ingredientes (primero los líquidos y encima los sólidos) y bate hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.


Vierte la masa sobre las cerezas y hornea unos 45-50 minutos.


Espolvorea azúcar glas encima antes de servir. Sirve tibio o frío, con cava o un vino espumoso semi dulce blanco o rosado.