Bombones de chocolate con leche rellenos de chocolate negro y avellana

¿No os prometí también unos bombones de chocolate con leche?

Pues aquí los tenéis, Valentines míos, ¡y caseros!

Porque si vuestro Valentín es como el mío y prefiere el chocolate "de verdad" (porque todos sabemos que el chocolate blanco no es chocolate como quien dice...), pues hay que adaptarse, sobre todo si los bombones en principio son para él.

Ya, ya, que luego los dos coméis de los dos tipos de bombones, bueeeeno, es otra opción.
Y a lo mejor os enseño otras opciones, si os portáis bien y sois buenos... :-P

Los médicos los dicen, hay que comer variado, ¡jeje!

No, en serio, no os recomiendo preparar muchos bombones porque se comen en un abrir y cerrar de ojos, tienen muuuucho peligro...

Éstos de hoy tienen sorpresita, como los huevos Kinder: traen una avellana en el centro, que le da un toque curioso.

No son tan dulces como los de chocolate blanco, porque la ganache de dentro es de chocolate negro con muy poco azúcar pero os confirmo que es suficiente con la cobertura de chocolate con leche que llevan.

Amantes del chocolate, vamos con la receta...

Ingredientes (para 15 bombones):

75 g + 40 g de chocolate con leche

75 g de chocolate negro

50 ml de nata para cocinar (18 % m.g.)

3 gotas de aroma de vainilla

3 gotas de aroma de almendra

2 cc de azúcar moreno

15 avellanas

Receta:

Primero, tuesta las avellanas 1-2 minutos en la sartén a fuego vivo. Apártalas en un platito para que no se quemen.

Funde 75 g de chocolate con leche (al baño María o al microondas, como prefieras)  y ve cubriendo las paredes de los huecos del molde para bombones con la ayuda de una cucharita. Comprueba que no queden huecos, tienen que estar bien cubiertos. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Al baño María, funde los 75 g de chocolate negro con los 50 ml de nata, los aromas y el azúcar moreno.

Cuando esté fundido y bien mezclado, apártalo del fuego.

Vuelca esta mezcla en un cuenco y tápala con film en contacto directo con la superficie. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Cuando ambos estén a temperatura ambiente, pon el molde y el relleno de chocolate negro en el frigo al menos 2 h para que estén bien fríos.

Tras este tiempo, rellena los bombones con un poco de mezcla de chocolate negro. Pon una avellana y cubre con más mezcla de chocolate negro, dejando algo de hueco en la superficie para luego cubrir y cerrar los bombones con el chocolate con leche.

Una vez rellenos, pon de nuevo en el frigo durante 1 h.

Tras este tiempo, funde los 40 g de chocolate con leche restantes (al baño María o al microondas, como prefieras) y tapa los bombones, tratando de alisar la superficie.

Deja que cuajen bien en el frigo al menos 2 h y ya los puedes degustar.

¡Sorpresaaa!

No lo olvides, a menos que haga calor en tu casa, conserva los bombones fuera del frigorífico, de este modo, mantendrán su aspecto y su color intactos y serán mucho más sabrosos.

¡Buen fin de semana a tod@s!