Bundt cake de ron y miel

Hoy, 15 de noviembre, es Día International del Bundt Cake.

Con este motivo, he preparado un delicioso bundt cake de ron y miel.

Estos bizcochos son una maravilla, tienen una textura única, muy densa y tierna, que es imposible de comparar con otro tipo de bizcocho.

En agosto, para mi cumpleaños, mi hermana me regaló un precioso molde de Nordic Ware, LA marca de moldes para bundt cakes, que estaba deseando estrenar.

Claro, con el calor que ha hecho hasta hace poco, no apetecía mucho encender el horno para bizcochos y al final, me he encontrado con que ya estamos a mediados de noviembre y aún no había estrenado el molde.

¡Y eso que le tenía muchas ganas!!

Entonces, me pareció una excelente excusa este Día Internacional del Bundt Cake para estrenarlo.

Como podéis ver, este modelo que tengo (Jubilee) forma como un panal, de modo que se me ocurrió crear una receta de bundt cake de ron y miel para que esta primera receta se ajuste a la perfección al molde.

(Sí, soy así de cursi, ¡jeje!)

¿Y qué puedo deciros que no sea evidente con las fotos?

Está requetebueno y queda precioso...

Y estaría precioso en cualquier otro molde de la marca, la verdad. :-)

Para cualquier duda sobre bundt cakes, os recomiendo leer este tutorial de El Rincón de Bea, que es ideal. No conseguí hacer ningún bundt cake hasta leerlo, con eso os digo todo...

La miel que he usado es de la Sierra de Grazalema, concretamente del Pinsapar, una zona que visité en septiembre y que me encantó, os recomiendo una escapadita.

Esta miel es multiflores pero os vale cualquier tipo de miel. Eso sí, no tiene un sabor muy intenso. Si la vuestra tiene un sabor muy pronunciado, echadle menos cantidad o puede que tape el saborcito a ron del bizcocho, que le va de perla...

A ver qué os parece la receta...

Ingredientes:
250 g mantequilla a temperatura ambiente (yo la saco del frigo el día anterior)

180 g azúcar moreno

420 g harina

½ cucharadita levadura (Royal)

½ cucharadita sal

250 ml buttermilk (250 ml leche semi desnatada + 1 cc de vinagre de vino blanco, que dejar reposar unos 10 min)

4 huevos L

60 ml ron

4-5 cs miel (unos 120 ml)

Receta:
Primero, engrasa tu molde con aceite de girasol (yo uso el pincel y dejo el molde escurrir bocabajo).
Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal y reserva.

Mezcla el buttermilk, la miel y el ron (costará un poco disolver la miel pero dándole vueltas con la cuchara poco a poco, se irá diluyendo y mezclando).

Pon el horno a precalentar a 160 ºC.

Con la batidora de varillas, bate la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa y que haya blanqueado (unos 3-4 min).

Añade los huevos de uno en uno, a velocidad baja. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja, agrega un tercio de la mezcla de harina y bate hasta integrar totalmente.

Añade la mitad de la mezcla de buttermilk con ron y miel y bate hasta integrar totalmente.

Agrega otro tercio de la mezcla de harina, bate.

Termina con la otra mitad de buttermilk, bate, y finalmente con el resto de harina y bate hasta integrar todo.

Echa esta mezcla en el molde engrasado que tenías preparado. Repártela moviendo el molde de un lado a otro con cuidado. Asegúrate de que la masa ha entrado en todas las hendiduras y que no tiene aire golpeando el molde en la encimera sobre un paño de cocina.

Hornea durante unos 60 minutos (mejor sobre la reja del horno que sobre la placa).

Al cabo de los 60 minutos, deja enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmolda el bizcocho boca a abajo sobre una rejilla y déjalo enfriar totalmente.

Este bizcocho está más rico conforme va pasando el tiempo, por lo que recomiendo taparlo con papel film una vez frío y consumirlo al día siguiente o a los dos días (o más, si es que llega...). Los sabores se van marcando y está realmente increíble...

¿Habéis visto que bonito el dibujo de las hendiduras?

Y si os gusta mucho mucho la miel, con un chorrito encima, ya... ¡es pecado! :-)))

¡Feliz Día del Bundt Cake!