Ensalada dulce de zanahoria

Aquí os traigo otro descubrimiento que os va a gustar...

Yo, con este calor ya estoy en modo verano.

Apenas comemos caliente, casi todo frío, porque si no, ¡nos morimos!

Y esta ensalada ha sido un ¿qué tengo en la despensa? que nos ha gustado tanto que he escrito la receta para repetir y compartir.

Se prepara en un pis-pas (si tenéis robot para rallar, evidentemente) y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

5 zanahorias

1 pera Conferencia

1 puñado de pasas

1 puñado de nueces

1 puñado de semillas (yo uso el de 7 semillas BioMix que trae amapola, sésamo, alcaravea, calabaza, lino...)

sal y pimienta

el zumo de medio limón (o menos)

aceite de oliva

Receta:

Lava bien las zanahorias y sécalas con un papel de cocina.

Pela la pera y quítale el troncho.

Ralla todo y pasa a una fuente.

Rocía con el zumo de limón, aceite de oliva y salpimienta al gusto.

Agrega las semillas y las nueces previamente picadas gruesamente.

Mezcla bien y deja en el frigo hasta servir.*

*No prepares la ensalada con mucha antelación porque si no, el zumo de limón se comería todo el sabor.

¿Qué os parece?

Y con tortilla, ya es la guinda, ¡jeje!

¡Besos a tod@s!