Empanadillitas de la Tía Alia

Como muchos de vosotros ya sabéis, nuestra amiga Carmen, al empezar con su blog, tenía como propósito recopilar y dar a conocer las recetas de su Tia Alia.

El mes pasado, como lo explica en este post, en una reunión de blogueras, decidieron lanzarse un reto: proponer una receta salada y otra dulce del recetario de la Tía Alia para prepararla cada una y ver cómo sale.

A estas mujeres les salió todo fenomenal y tanto que fuimos varias las que quedamos encantadas con la idea y pedimos participar en la siguiente.

Y esta hora ha llegado...

Marina, las manos de oro de Blaukitchen, me invitó a participar, de modo que aquí estoy, con mi versión de la receta salada.

Debo decir que podía elegir entre dulce, las "yemas" o salado, las "empanadillas".

Y a mí, no me gustan las yemas...

Cuando vamos a Toledo, soy más de mazapán, dejo las yemas a quien las quiera,¡jeje!

Total, que recibimos un correo con ambas propuestas, éstas:

Me encantan estas fichas... En casa teníamos las mismas, aún recuerdo la ficha del pastel mármol, ¡qué bueno!

Como podéis comprobar, la tecnología ha llegado a mi hogar...

Yo ya he sustituido el papel por la tablet, ¡como ha cambiado la cosa, jeje!

Ingredientes adaptados:

Para la masa:

185 g de harina de trigo (mezclé integral y refinada)

75 g de manteca

medio vasito de yogur de leche

Para el relleno:

200 g de carne picada

50 g de picadillo de jamón

1 huevo duro

medio pimiento rojo

1 diente de ajo

media cebolla

2 ramitas de perejil

(tomillo)

Receta:

Primero, en una fuente, pon la harina y la manteca y mezcla con la mano.

Esta fue mi primera adaptación, usé harina integral porque me encanta el toque que le da a las masas...

Echa la leche (o agua) y sigue mezclando hasta que esté todo bien integrado.

La masa tiene que quedar elástica así que si la veis seca, echad más leche o agua.

Envuelve en papel fil y deja reposar mientras prepara el relleno.

Pica el pimiento.

Pica la cebolla.

Pica el ajo finito.

Rehoga primero la cebolla y el pimiento en un fondo de aceite de oliva.

Cuando estén blanditos, agrega el ajo.

Remueve y añade la carne picada. Mueve bien con la cuchara para que no se formen bolitas de carne y quede bien suelta.

Salpimienta. Yo, de nuevo adapté la receta y añadí un poco de tomillo (¡me encanta!).

Mientras se haga la carne, pica las hojitas de perejil y pela y pica el huevo duro.

Saca del fuego y agrega el huevo y el perejil.

Para las empanadillas, no seguí la receta.

Coges una pequeña porción de masa. (Extiende un poco de harina en la encimera por si acaso.)

Extiende en la palma de la mano.

Echa un poco de relleno en el centro.

Cierra pellizcando bien los bordes para sellar totalmente.

Y otra adaptación, porque no me gusta mucho lo frito (y porque llega el veranito y no queremos flotadores como bollas, ¡jiji!), en vez de fritas, las hice al horno. De modo que puse el horno a calentar a 200 ºC al empezar a formar les empanadillitas.

Tras media horita de cocción, éste es el resultado:

¿Qué, qué os parece?

¡A nosotros nos gustaron muchísimo!

Este relleno está delicioso y como me sobró mucho, lo preparé con un poco de arroz hervido y salió tan rico que voló también... :-)

Carmen, espero que te haya gustado esta versión. ;-)

¡Un beso!