Cortaditos de chocolate blanco y negro

El jueves pasado fue mi cumpleaños y, tras mis vacaciones, decidí llevar cositas de picar al trabajo para celebrarlo. Llevé una empanada de atún (mi primera, ¡qué ilusión!) y estos cortaditos. Ya había probado esta receta una vez que vinieron unos amigos a casa y como me gustó, repetí. Estos bocaditos son sencillísimos y suelen gustar a todo el mundo. La receta es exactamente la de mi libro Tout chocolat de MaraboutChef.

Ingredientes:
360 g de chocolate blanco
140 g de manteca de cacahuete
400 g de chocolate negro
(Aunque no me gusta hacer publicidad para marcas, tengo que decir que suelo utilizar chocolate Nestlé y da unos resultados excelentes.)

Receta:
Trocea los chocolates y ponlos en cuencos separados. Fúndelos al baño María o al microondas.
Yo he optado por la última opción pero cuidado: tienes que ponerlos un minuto a calentar, parar el microondas y remover, y luego volver a calentar hasta que se funda totalmente. Si los dejas calentar mucho tiempo al microondas, no se fundirán, se quemarán y quedarán inutilizables.


Agrega la manteca de cacahuete al chocolate blanco únicamente y remueve hasta que se incorpore perfectamente.

En un molde alargado para horno, coloca una hoja de papel sulfurizado (para que se pueda desmoldar). Reparte los chocolates en porciones separadas y sacude un poco el molde horizontalmente para que se alise la superficie.

Con un palillo de brochetas, forma dibujos en el chocolate fundido tal y como se muestra en esta foto de mi libro:

Pon a enfriar en el frigo al menos una hora y media. Desmolda encima de una tabla y recorta cuadrados con un cuchillo largo.

Y ahora, ¡a disfrutar!