Puré de zanahoria y alcaravea con yogur al ajo

Hoy vengo de prisa y corriendo a dejaros una receta sencillísima y deliciosa.

Este puré de zanahoria con yogur proviene de Oriente Medio, de Turquía, y su nombre original es havuç ezmesi.

Se trata de un mezze (como esta salsa de yogur), que me parece ideal ahora que ha vuelto el buen tiempo.

Tiene muy pocos ingredientes, se hace rápido y el resultado es sanísimo y sabroso.

Las semillas de alcaravea aportan un toque curioso y le van muy bien a la zanahoria.

Al parecer, la alcaravea se usaba antiguamente en Oriente Medio en "pociones" por sus propiedades amorosas (sí, aunque no os puedo decir si es verdad o no, ¡jeje!). Hoy en día, se puede tomar en infusión para refrescar el aliento, aliviar las digestiones pesadas, el dolor de barriga y reducir las náuseas.

Y por supuesto, en preparaciones culinarias múltiples, como la que os traigo hoy.

En fin, es una semilla "todo terreno"...

Soy consciente que no es muy fácil de encontrar, me imagino que en herbolarios la tendrán. Por si os interesa, yo la compré en el Tiger, que también venden tés y especias y muy bien de precio.

Espero que os animéis a probar esta receta, para picar o como guarnición, os va a gustar.

;-)

Ingredientes (para un plato hondo o un cuenco):

4 zanahorias grandes

el zumo de 1/2 limón

1 cs de semillas de alcaravea + unas cuantas para decorar

4 cs de yogur griego

2 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite de oliva

eneldo o hierbabuena para decorar (opcional)

Receta:

Primera, pela y trocea las zanahorias y cuécelas en agua o al vapor hasta que estén blandas.

Pásalas a la picadora con el zumo de limón y la cc de semillas de alcaravea. Añade un poco de aceite de oliva y salpimienta. Pica hasta que quede bien triturado.

(Si no tienes picadora, te vale el pasapuré o el tenedor).

Pela y pica finito los dientes de ajo (sin germen) y mezcla con el yogur.

Dispón el puré de zanahoria en un plato hondo, deja un hueco en el centro, que será donde volcarás el yogur.

Para decorar, esparce por encima unas semillas de alcaravea y/o un poco de hierbabuena o eneldo picados.

Por supuesto, no puede faltar el pan para acompañar.

Ahora, ¡a disfrutar del buen tiempo!

¡Feliz semana!