Lentejas Caviar con salmón

Ayyy, ¡qué ricas las lentejitas cuando hace frío!

Cuando compré estas lentejas Caviar, dado que tienen un color negro precioso y son más delicadas que las otras, pensé en preparar un guiso más refinado y con un contraste inhabitual.

Y para variar del chorizo, me pareció que el salmón sería una buena opción, por su textura carnosa y su color intenso.

Y fue todo un acierto.

¡Madre mía, qué rico quedó!

Y el toque del mojo verde es ideal, le va de maravilla.

En todo caso, si no tenéis mojo verde, con un majado de cilantro, ajito y sal con aceite de oliva, os vale.

A ver qué os parece...

Ingredientes (4 raciones generosas):

250 g de lentejas Caviar

1 puerro (la parte blanca)

2 dientes de ajo

2 rodajas de salmón

mojo verde (en su defecto, un majado con un puñado de hojas de cilantro, un diente de ajo, sal gorda y aceite de oliva)

sal

Receta:

Primero prepara el salmón: quítale la piel y las espinas y córtalo en tacos gorditos.

Corta el puerro en rodajitas finas y lávalas bien en agua para quitar toda la tierra.

Pela los ajos y cháfalos.

 En un fondo de aceite de oliva, rehoga el puerro con los ajos y una pizca de sal hasta que se ponga blandito.

Añade las lentejas, dale unas vueltas y cubre con agua.

Deja cocer unos 20-25 minutos (pruébalas para ver si están hechas o no).

Si ves que se quedan si agua, añade más pero échala caliente, no fría.

Cuando estén blandas las lentejas, agrega los dados de salmón y deja 5 minutos más al fuego para que cueza el pescado.

Deja reposar tapado unos 5-10 minutos antes de servir.

Para emplatar, esparce un poco de mojo encima y ¡listo!

Tiene buena pinta, ¡a que sí?

Y ahora os traigo una buena sorpresa, ¡que me han concedido el Versatile Blog Award!

Concretamente, Clara, desde su blog Homies, un espacio acogedor y lleno de ideas geniales para el hogar y la decoración.
Así que ¡muchas gracias por el premio, Clara!

La verdad es que tener un blog no es nada del otro mundo pero hacerlo atractivo, original y entendible eso sí que es difícil y resulta muy halagador que te premien por ello.

Por este mismo motivo, hoy voy a premiar a otros blogueros, cuyos blogs me parecen especialmente versátiles, dado que de ello trata el premio:

1- Cosas de Picuni, porque viendo esta tarta, me quede con la boca abierta...

2- Aún queda mucho que decir..., porque siempre descubro productos y locales nuevos gracias a Clara

3- For the love of food, travel and wine, porque Marcela me hace descubrir productos nuevos, nos los presenta en inglés, en español y con una arte y una presentación extraordinarios

4- Ó Carón da Lareira, porque Vívi se atreve con todo, dulces, salados, lo mismo hace una tarta con fondant que una rica fideuá, ¡con resultados de revista!

5- Migas con locura, porque Clara no sólo cocina, guisa, hace pan, sino que también nos descubre sus reflexiones y relatos en su otro blog, no hay cosa que se le resista...

Si nos los conocéis ya, id a verlos, os van a encantar...

¡Besotes!