Sopa fría de melón y pepino

Hacía tiempo que quería probar una sopa fría de melón.

Últimamente, se ven muchas recetas de sopas frías y me han llamado la atención. Porque ya sabéis que a mí me gusta experimentar, ¿a que sí? :-)

Tenía melón y pepino que se me iban a pasar en el frigo así que pensé que sería ideal aprovechar y probar la sopa de melón...

Me dejé llevar por mi imaginación y salió perfecto, ¡sí, sí!

Y el veredicto: ¡buenísima!

Como bien dijo Mary (cuchillito y tenedor) en sus propuestas de Chef Juan Lax, las sopas frías están "para no perdérselas"... 

Ingredientes:

1/4 melón piel de sapo

1 pepino grande

2 cs de almendras en polvo

1 pizca de sal gorda

pimienta

agua fría

Receta:

Limpia el melón de piel y pepitas y pela el pepino.

Córtalos y ponlos en la batidora.

Agrega las almendras, la sal y un vaso o dos de agua y tritura. Agrega agua hasta que tenga la consistencia deseada.

Para servir, echa un poquito de pimienta recién molida y, si te apetece, unas hojitas de hierbabuena, almendras picadas o taquitos de jamón.

Yo opté por unas brochetas de rodajas de chorizo pasadas a la plancha y melón y nos encantó.

El chorizo, saladito y caliente, le va muy bien a la sopa, dulce y fresquita...

¡Muy refrescante!