martes, 4 de diciembre de 2012

Crema de setas y castañas



Este fin de semana decidí probar hacer una crema de setas y castañas, me parecía que estos ingredientes iban a combinar muy bien. Y tras probarla, ya os puedo dar mi opinión: no podía ser una elección más acertada, ¡madre mía!
El resultado es ideal, una textura suave y sedosa, un sabor equilibrado a setas y castañas... Ummmm...
Ya hice cremitas de setas, ya sabéis lo mucho que me gustan las sopas en general, pero visto lo visto, creo que a partir de ahora, siempre prepararé la crema de setas con castañas, ¡está taaan buena!

Y ésta crema en concreto, se la quiero regalar a Rosalía, de Rossgastronómica, que la pobre está con problemas digestivos y sólo puede comer purés y alimentos triturados...
Así que, Rosalía, ¡espero que te guste!


Ingredientes (4-6 personas):
150 g de setas shiitake
300 g de níscalos
300 g de champiñones
500 g de castañas
1 cebolla
4 vasos de agua
1 vaso de leche evaporada (o leche en su defecto)
sal gorda
(semillas de amapola)


Receta:
Primero, haz una incisión de forma de cruz en las castañas y cuécelas al vapor o en agua (unos 30 minutos).
Mientras, limpia las setas. Níscalos y shiitake: raspándolos y frotándolos con un papel de cocina primero húmedo y luego seco. Champiñones: raspando el pie y pelando la primera capa con cuchillo. Trocéalas.
Ahora, pela las castañas cocidas y rómpelas con los dedos en taquitos.

Pela y trocea la cebolla. Póchala en un fondo de aceite con dos pizcas generosas de sal.
Añade las setas y las castañas (guarda trocitos de castaña para luego decorar). Remueve y deja al fuego unos 2-3 minutos.
Vuelca los 4 vasos de agua y cuece unos 15 minutos.
Ahora añade la leche evaporada y apaga el fuego.
Tras 5 minutos, tritura muy fino con la batidora.
Si lo ves espeso, agrega agua hasta conseguir la consistencia deseada.

Para servir, decora con un chorrito de leche evaporada y esparce trocitos de castaña y semillas de amapola.


¡A comer! ;-)

32 comentarios :

  1. Que pintaza! me encantan las sopas y cremas y por supuesto las castañas. Has hecho una combinación ideal. tiene que estar deliciosa. bss

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    1. Está muy rica, sí, si la pruebas, te va a encantar!
      Un beso!

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  2. La verdad es que esta combinación me ha dejado sorprendida, no me imagino el sabor pero viendo la foto me gusta la textura, y me gusta la mezcla.
    besitos

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    1. Queda muy fina y suave, me parece que te va a gustar ;-)
      Besitos, Caty!

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  3. en casa somos mucho de sopas y cremas por lo que voy a probarla tiene una pinta fantastica, bicos

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    1. Bien! Ya me contarás qué tal, besos!

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  4. Cuando s hace una mezcla y resulta que feliz se siente una verdad???? me alegro lo tendre en cuenta

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    1. Sí, es verdad!
      Ya sospechaba que iba a gustarme pero nunca pensé que tanto, jeje!

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  5. Me encanta...esa sedosidad es irresistible!

    Besos.

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    1. Sí, la textura es impresionante!
      Besitos, Mayte!

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  6. guauuu que delicia!! esto lo tengo que probar fijo!!

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    1. Te va a encantar, ya te lo digo... ;-)

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  7. Se ve increiblemente apetecible Aurélie. LLeva setas y castañas, que me encantan...Una dedicatoria bien especial a la que me sumo, que se mejore Rosalía!!!

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    1. Sí, ya nos contará qué tal...
      Gracias y un besito, Mary!

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  8. Qué apetecible ésta crema de setas y castañas que has preparado! y con éstos fríos qué bien entra! Besos

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    1. Ya te digo, entra sin esfuerzo! Besitos!

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  9. Que mezcla más rica Auréli seguro que también me gusta porque me pirra las castañas y las setas!!
    un besazo

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    1. Seguro, a mí me pareció deliciosa! Besitos!

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  10. Menuda crema te has preparado!!!distinta y encima buena oohh¡¡¡ y bien calentita todo un manjar..Besos

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    1. Estuvo rico mientras hubo... Jejejeee! :-)

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  11. ¡Qué detalle más bonito que le dediques esta receta a Rosalía! Tiene que ser un verdadero quebradero de cabeza pensar en recetas que te llenen sin llegar a aburrirte, ¿verdad? Rosalía parece no haberse enterado; habrá que darle una voz para que venga a ver tu cremita, que por cierto, y no me puedo ir sin decírtelo, me da a mi que es más que acertada en sus ingredientes. Otoñal, otoñal de verdad.

    Un beso.

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    1. Jejee, la pobre estará liada, o a lo mejor no le gustan las setas o las castañas :-)
      Me alegro de que te haya gustado la crema, estoy convencida de que te gustará, está realmente deliciosa...
      Y de temporada total!!
      Besitos, Yolanda!

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  12. ummmm qué cremita más rica, me encanta!!!bsts

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    1. Las castañas quedan genial el la crema, estoy deseando probarlas en otras cremas... :-) besos!

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  13. Que detallazo has tenido con Rosalía!! Una crema muy reconfortante!! La combinación tiene que estar muy rica!!
    Besitos preciosa!!!

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    1. Como la pruebes, te va a encantar!
      Besitosss, Tesa!

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  14. Aurelíe, estoy de acuerdo contigo, tiene que estar deliciosa esta cremita tan navideña. Tendré que probarla. Encantada de volver a saludarte y mil gracias por tu visita. Un fuerte abrazo, Alicia.

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    1. Lo mismo digo, Alicia!
      Un besito!

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  15. De buena gana la probaría ya mismo!! Qué rica Aurélie, un plato de ésta crema en un día de frío....mmmmm!!!!!
    Besitos

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    1. Es ideal con este frío, como todas las cremas, calienta los huesos! :-)
      Me alegro de que te haya gustado, besines!

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  16. Gracias Aurélie, no sabes lo emocionada que estoy, por tu regalo de la Crema. Acordarte de mi en este post, ha sido todo un detalle, con personas tan generosas y amables como tu, el mundo no tendría los problemas que tiene. Mil gracias y no dudes que haré tu crema, es muy original y seguro que deliciosa. Un beso.

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    1. Bien! Ya me contarás si te gustó, seguro que sí! :-)
      Besitos, Rosalía!

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